l'usage des graisses dans les cuisines d'Europe occidentale
Publié: 29 Août 2014, 06:05
Le goût et la nécessité : sur l'usage des graisses dans les cuisines d'Europe occidentale (XIVe-XVIIIe siècle)
Jean-Louis Flandrin Annales. Économies, Sociétés, Civilisations Année 1983 Volume 38 Numéro 2 pp. 369-401
http://www.persee.fr/web/revues/home/pr ... 8_2_410982
Jean-Louis Flandrin Annales. Économies, Sociétés, Civilisations Année 1983 Volume 38 Numéro 2 pp. 369-401
http://www.persee.fr/web/revues/home/pr ... 8_2_410982