farfouille dans " El España del siglo XIII" (que je te conseille si tu te penches sur cette période et région):
Le médecin porte un "rondeles con trascol", une sorte de "cape" avec ouverture latérale pour le bras.
Son chapeau ressemble effectivement à une "barrette", type "capiellos en forma de boina ou capiellos redondos (je ne distingue pas très bien sur l'enluminure...)
D'après le bouquin sus-mentionné, ce serait les capiellos en forma de boina qui seraient le plus judicieux: couvre-chef des clercs, des médecins et d'un personnage à insignes militaires.
Ce n'est pas spécialement "curieux": pour l'Espagne, il existait une assez belle "collection" de couvre-chef, que ce soit masculin ou féminin.
La cale semble, et ce même pour beaucoup plus tard, être la "base", sans doute pour protéger le chapeau réalisé avec des tissus et fourrures plus luxueux (piste à explorer).
Manches de la tunique ou saya: J'ai regardé dans les autres pages du bouquin: il semble que cela puisse représenter une borderie ou galon brodé ou un riche tissu appliqué en décoration.
Ces cas de figures existent, on en trouve, pas forcément en Espagne, mais on est obligé de travailler par "faisceaux de congruence" en textile.
Les broderies sont, dans ce cas, faites sur une bande de tissu qu'on applique sur le vêtement (voir les tuniques des rois de Sicile... NB: cela commerçait BEAUCOUP entre Espagne et Italie dont la Sicile à cette époque).
Il semble que un petit col relevé ne soit pas absent, du moins sur les représentations, quoique peu fréquents. Je n'ai pas trouvé de mention amenant une "spécification" éventuelle de ce col.
NB: il semble aussi que il y a plus de forme de col, du moins en Espagne, (serré, avec ou sans amigaut, large, etc.) que ce qu'on admet généralement.
Idem que pour les "décos", quand on regarde d'autres pièces archéologiques, on voit d'autres systèmes de col et fermetures que ce qui est représenté dans les miniatures..
Miniatures et sculptures restent, avant tout, des oeuvres artistiques...
PS: désolée: pas encore lu tout le bouquin, et je ne suis pas vraiment "spécialiste" de la mode espagnole!