Bonjour,
désolé, nous n'avions pas compris qu'il fallait se présenter suite à l'inscription, ni comment le faire, donc c'est parti!
nous sommes spécialistes en Pâtisserie et Boulangerie en reconstitution historique, principalement médiévale.
Nous travaillons au mot à mot sur les textes de chaque époque historique et le plus possible de la même manière:
- nous cuisons tout dans 2 fours à bois que nous avons construits sur des données du XIe siècle
- nous pétrissons notre pâte à pain et brisée dans 2 pétrins en bois qui sont des reconstitutions du vitrail de la Cathédrale de Chartres
- nous n'utilisons que des matières premières issues de l'agriculture biologique car c'est le seul moyen de se rapprocher le plus possible des textures et saveurs de l'époque
- nous travaillons au pur levain pour les pains et brioches qui se conservent du coup 15 jours, la levure existant au Moyen-Age mais étant considérée comme malsaine.
Nous proposons 20/25 pâtisseries différentes, 3/4 sortes de pains, une sorte de brioche et crêpe essentiellement sur les marchés médiévaux et historiques.
Notre passion pour l'Histoire n'ayant pas de limites dans le temps, nous avons parfois le plaisir d'explorer d'autres époques historiques lors de Fêtes correspondantes (principalement à Pontoise).
Le seul support de présentation imagé est notre page Facebook pour l'instant https://www.facebook.com/pages/Soleil-d ... 5327938743 , notre site est en préparation.
C'est un plaisir de participer à ce forum, de venir vous rencontrer dans le Sud et au plaisir de partager la passion de l'Histoire avec vous pour ceux avec qui cela n'a pas déjà commencé!
Soleil de Brocéliande.
Marc Durand et Gwenael Flaux,
06.43.39.92.47. / 06.75.78.75.46.
La Vallée - Route de Morgrève
22690 La Vicomté-sur-Rance
Présentation "Soleil de Brocéliande"
Règles du forum
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Note aux nouveaux inscrits qui se connectent pour la première fois
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Et aussi à d'autres qui se retrouvent un peu dans cette définition...
Ne vous inquiétez pas, tout va bien. Vous ne voyez plus que cette section pour que les choses soient plus simples. Non non, vous n'avez pas vaporisé 98% du forum en vous connectant
Nous vous demandons juste de vous présenter ici, en cliquant sur le bouton Nouveau. Cela va créer un nouveau "fil", et ainsi... Vous serez invité à rédiger votre premier message, pour nous dire un peu qui vous êtes... Bigre ! Un moment qui a son importance, sans doute. Mais nous n'allons pas dramatiser. Au contraire.
Hhmmm... Et que devriez-vous dire, sur vous-même ? L'exercice n'est pas toujours facile, nous en convenons bien. Alors, si l'on peut vous donner le moindre conseil : n'angoissez pas, restez simple, et imaginez qu'on soit tous à la taverne (ce qui arrive assez fréquemment ensuite - mais passons...) Que nous diriez-vous pour qu'on en sache assez, au bénéfice de tous, à commencer par vous ? Certains restent un peu réservés, d'autres s'épanchent... A chacun ses façons, dès lors qu'elles respectent le modus vivendi que vous avez accepté avant de vous inscrire ici. Et si vous êtes là, maintenant, c'est que vous adhérez probablement à ce qui nous est cher : la courtoisie, l'échange, le respect de tous. Un certain sens de l'humour, aussi, peut-être ? Mais ce n'est pas un pré-requis ! Pour ça, on se charge de la formation, si vraiment nécessaire... C'est parfois assez intensif, peut-être. Ne vous en offusquez pas d'une miette - ce ne serait que des invitations à plaisanter. Relevez avec brio, ou déclinez gentiment, à votre bon vouloir. Tous devront respecter vos choix. Vous êtes ici pour votre plaisir, en participant à celui des autres. Simple... Mais tellement vrai.
Alors, donnez-nous une vision sincère ; de qui vous êtes, de ce que vous aimez/recherchez, et toute autre chose vous passant par la tête et que vous jugerez pertinente.
Ne soyez pas timide ! Et si vous l'êtes un peu par nature, lâchez-vous... Un médiéviste qui resterait timide resterait malheureux, et beaucoup de gens ici vous aideraient à y remédier. Vous ne risquez pas de jugements, attaques ad hominem, et autres railleries. Nous venons même d'interdire l'usage du fouet dans cette section du forum, c'est dire combien on est foncièrement bons. Non ??!???
Et, par anticipation, simplement ; de la part de toute l'équipe, Admins et Modos : BIENVENUE ICI !!!
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Note aux nouveaux inscrits qui se connectent pour la première fois
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Et aussi à d'autres qui se retrouvent un peu dans cette définition...
Ne vous inquiétez pas, tout va bien. Vous ne voyez plus que cette section pour que les choses soient plus simples. Non non, vous n'avez pas vaporisé 98% du forum en vous connectant
Nous vous demandons juste de vous présenter ici, en cliquant sur le bouton Nouveau. Cela va créer un nouveau "fil", et ainsi... Vous serez invité à rédiger votre premier message, pour nous dire un peu qui vous êtes... Bigre ! Un moment qui a son importance, sans doute. Mais nous n'allons pas dramatiser. Au contraire.
Hhmmm... Et que devriez-vous dire, sur vous-même ? L'exercice n'est pas toujours facile, nous en convenons bien. Alors, si l'on peut vous donner le moindre conseil : n'angoissez pas, restez simple, et imaginez qu'on soit tous à la taverne (ce qui arrive assez fréquemment ensuite - mais passons...) Que nous diriez-vous pour qu'on en sache assez, au bénéfice de tous, à commencer par vous ? Certains restent un peu réservés, d'autres s'épanchent... A chacun ses façons, dès lors qu'elles respectent le modus vivendi que vous avez accepté avant de vous inscrire ici. Et si vous êtes là, maintenant, c'est que vous adhérez probablement à ce qui nous est cher : la courtoisie, l'échange, le respect de tous. Un certain sens de l'humour, aussi, peut-être ? Mais ce n'est pas un pré-requis ! Pour ça, on se charge de la formation, si vraiment nécessaire... C'est parfois assez intensif, peut-être. Ne vous en offusquez pas d'une miette - ce ne serait que des invitations à plaisanter. Relevez avec brio, ou déclinez gentiment, à votre bon vouloir. Tous devront respecter vos choix. Vous êtes ici pour votre plaisir, en participant à celui des autres. Simple... Mais tellement vrai.
Alors, donnez-nous une vision sincère ; de qui vous êtes, de ce que vous aimez/recherchez, et toute autre chose vous passant par la tête et que vous jugerez pertinente.
Ne soyez pas timide ! Et si vous l'êtes un peu par nature, lâchez-vous... Un médiéviste qui resterait timide resterait malheureux, et beaucoup de gens ici vous aideraient à y remédier. Vous ne risquez pas de jugements, attaques ad hominem, et autres railleries. Nous venons même d'interdire l'usage du fouet dans cette section du forum, c'est dire combien on est foncièrement bons. Non ??!???
Et, par anticipation, simplement ; de la part de toute l'équipe, Admins et Modos : BIENVENUE ICI !!!
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test
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Bienvenue sur le forum
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Les Chevaliers de l'Ordre des 4 vents
Tisserande Des Galons en veux tu en voilà : Les Galons d'Lucette |
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Bienvenu céans, vous devriez trouver des truc qui peuvent vous intéresser dans la rubrique ci après LA CUISINE ET LES ARTS DE LA TABLE AU MOYEN-ÂGE : viewforum.php?f=51 :
A l'occasion d'un de mes retours au pays, j'aimerais beaucoup pouvoir regarder vos fours en fonctionnement , faisant moi même pas mal de fours, tant à céramiques qu'à tuiles ainsi que des fours de réduction de fer et des fours alimentaires pour des époques allant de la période gauloise à la fin du moyen-âge, cela m'intéresse de voir les bêtes en fonctionnement si cela est possible à l'occasion.. |
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l'histoire, c'est un compte de faits
"Si vous ne changez pas en vous-même, ne demandez pas que le monde change" La documentation ne vaut que si elle est partagée par le plus grand nombre. Kentoc'h mervel eget bezañ saotret |
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salut a vous nobles pâtissiers !
comme mon pote Druss, ben ouais moi aussi je suis intéressé. surtout si les pâtisseries son au miel, cannelle, raisin, ... il y aura droit d'obole pour les fidèles guerriers du Christ ??????  bien a vous ! |
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In Hoc Signus Vinces
Hospitalis Teram Oc |
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Bienvenue à toi.
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Si tu vient à Pontoise, tu aura l'occasion de gouter à tous leurs délices, mais je pense que tu les à déjà vu à Pontoise. Bienvenue à vous sur ce forum, à dans quelques semaine, à Pontoise.  |
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Bienvenue de la part d'un grand gourmand
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Par Pari Refertur.
Mourir est vraiment un manque de savoir vivre. |
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