Grand Sud Médiéval

"Moretum ": Le Moretum tient son nom du latin mortarius, mortier.
Ainsi l'on trouve plusieurs recettes qui tiennent leurs noms de l'ustensile. Un vin aux fruits, par exemple, ou ici, une recette rapide à base de fromage:

Pilez 2 échalotes, 1 branche d'aneth et un fromage frais de chèvre.
Ajoutez 1 cuillère d'huile d'olive et 2 de vin blanc.
Assaisonnez avec du poivre.
A servir sur un morceaux de pain juste grillé au feu de bois !!!

est ce sourcé et daté ?

Bonsoir Drapier, recette pour ma part issue d'un stage de cuisine médiévale en 2012 avec Fabian MÜLLERS.
Le moretum existait déjâ sous l'empire romain sous forme d'un fromage assaisonné avec des herbes.
Si tu as d'autres infos, n'hésites pas a me le faire savoir.

Peut être que les deux ensembles, formeraient un mariage appréciable au palais.

Au chaudron de Merlin a écrit:Bonsoir Drapier, recette pour ma part issue d'un stage de cuisine médiévale en 2012 avec Fabian MÜLLERS.
Le moretum existait déjâ sous l'empire romain sous forme d'un fromage assaisonné avec des herbes.
Si tu as d'autres infos, n'hésites pas a me le faire savoir.

ben non, d'ou ma question

Bonjour,
pour ma part lors d'un apéritif sur mon campement je suis plus sur du talmouse, tartine de pâte à l'ail, mais ne pas oublier les terrines, rillettes et tapenade qui sont aussi d'époque.