Vin aux épices - Toulouse, recette médiévale

[Desiderius]

Extrait du livre de Marie Laure BARADEZ, "Recettes toulousaines de nos grand-mères", Editions CPE, Juillet 2006.

1L de vin rouge, 100g de miel, 1 càc de cannelle, 1 càc de gingembre, 2 clous de girofle, muscade.

Broyer les épices.
Mélanger le vin et le miel dans un bocal.
Ajouter les épices.
Laisser macérer 2 ou 3 jours.
Filtrer et mettre en bouteille, au frais.

On peut ajouter de la coriandre, de la badiane (anis étoilé), ou encore de la cardamome au mélange d'épices.