Du fait de cuisine. de Maistre Chiquart.1420
Publié: 27 Avr 2014, 17:04- Du fait de cuisine. Traité de gastronomie médiévale de Maistre Chiquart.1420
(Ms. S 103 de la bibliothèque Supersaxo, à la Bibliothèque cantonale du Valais, à Sion)
édité par Terence SCULLY
En 1420, maître Chiquart écrit pour le duc de Savoie un traité intitulé Du fait de cuisine. C’est la seule version connue à ce jour de l’organisation d’un banquet au Moyen Age. En l’honneur d’Amédée VIII, le maître queux réalisera en trois jours de réjouissances près de quatre-vingts recettes.
http://doc.rero.ch/record/21865/files/I ... ?version=1
(Ms. S 103 de la bibliothèque Supersaxo, à la Bibliothèque cantonale du Valais, à Sion)
édité par Terence SCULLY
En 1420, maître Chiquart écrit pour le duc de Savoie un traité intitulé Du fait de cuisine. C’est la seule version connue à ce jour de l’organisation d’un banquet au Moyen Age. En l’honneur d’Amédée VIII, le maître queux réalisera en trois jours de réjouissances près de quatre-vingts recettes.
http://doc.rero.ch/record/21865/files/I ... ?version=1