Du fait de cuisine. de Maistre Chiquart.1420

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Message27 Avr 2014, 17:04

- Du fait de cuisine. Traité de gastronomie médiévale de Maistre Chiquart.1420

(Ms. S 103 de la bibliothèque Supersaxo, à la Bibliothèque cantonale du Valais, à Sion)
édité par Terence SCULLY


En 1420, maître Chiquart écrit pour le duc de Savoie un traité intitulé Du fait de cuisine. C’est la seule version connue à ce jour de l’organisation d’un banquet au Moyen Age. En l’honneur d’Amédée VIII, le maître queux réalisera en trois jours de réjouissances près de quatre-vingts recettes.

http://doc.rero.ch/record/21865/files/I ... ?version=1
l'histoire, c'est un compte de faits

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