LA CUISINE AU M.A.

[Humbert de la Tour du Pin]

Ben voilà au moins c'est dit !!!!!

[Fred de Nîmes]

je me suis inspiré de ce même "procédé"

on peut faire du feu sans tout salir dans un champ, dans un jardin et sur une place publique d'un village.
A l'époque, nos ancêtres se souciaient peu de la propreté que l'on risque de nous reprocher aujourd'hui.

je fournirai bientôt mes Photos...  j'y travaille en ce moment sur  cette "boite a feu"

en attendant , je me suis légèrement inspiré de ça ( structure et traverse)... en y apportant des modifications.
Pour le réceptacle ou se trouvent les braises, je ne pense pas qu'on trouvera d'enluminures, j'ai pourtant bien cherché.



--Message edité par fred de nimes le 2008-03-16 19:14:27--

[Fred de Nîmes]

oui je sais bien Eodhel, mais les sources sont rares. J'ai travaillé sur celles que tu as mis en lien ( merci d'ailleurs).

Dans le respect de l'organisation ( terrain, emplacement), on se doit d'être un minimum "propre"   d'ou la "boite a feu".

Si on doit rester 100% histo ( ce dont je n'aspire pas a 100%  )  comment devrait on faire (??)

Donc j'ai opté pour la même solution que Giovanni del Rossiglione.

Je serai bien évidement preneur d'autre sources histo  

[bzhastro]

pour continuer sur la lancer, voici la fameuse "cambuse" des 4 vents :



ici a la 1ere rose d'or en 2006, ou me souvenant bien elle avait fait fureur vu qu'on y a festoyé et grillé chataignes jusqu'a pas d'heures ^^.
elle a un seul défaut...son poid qui est de 150kg environ (si me trompe pas)

--Message edité par bzhastro le 2008-03-17 13:41:51--

[Fred de Nîmes]

pour continuer sur la lancer, voici la fameuse "cambuse" des 4 vents :

j'avais remarqué à la rose d'or 2007.  j'avoue m'en être aussi inspiré.

[Giovanni del Rossiglione]

Oui c'est bien celle qui nous a inspiré aussi, mais je n'ai pas voulu utiliser les mêmes sections de barres car je me doutais que ça devait peser son poids.
Encore bravo et surtout merci.

[bzhastro]

aloyse : ton lien chez moi il bug...es ce normal? quelqu'un arrive a la voir ?

[Giovanni del Rossiglione]

Vous allez rire, mais sur un autre site où j'avais présenté ma cambuse, une charmante personne passant outre les réflexions des bien-pensants m'a dis "mais oui on a la preuve que ça existait, regarde cette image"
Et là, hoooooo surprise ! une représentation d'un détail de la tapisserie de Bayeux représente quoi ? hein, quoi, sinon une cambuse tout ce qu'il y a de "moderne".
Bon je ne l'ai pas cherché mais on me l'a mis sous le nez, avouez que c'est pas mal.
Et ça remet un peu en question les certitudes, comme quoi ce qui n'est pas histo aujourd'hui cela ne veut pas dire que ça n'a jamais existé, mais que peut-être nous n'avons pas encore trouvé la preuve de son existence, et que demain ce sera parfaitement hito.

[Humbert de la Tour du Pin]

Faussaire !!! c'est pas Histo          

[Hersent]

Astro, oui, Google albums déteste qu'on mette des liens vers ses photos seules... j'essaie de rectifier.

[corbera]

salut, je vous conseilles ce livre qui vraiment sympa: La table médiévale des Catalans, de Eliane Thibaut-Comelade au editions la presse du Languedoc.

--Message edité par corbera le 2008-06-10 15:02:25--

[Angarade]

Il est très intéressant, c'est tiré du Sent Sovi, il me semble, un des premier livre de cuisine de l'époque.

[corbera]

oui trés, tu l'as? Pour le Sent Sovi il me semble, je regarderais ça.

[Olivier de Termes]

Le Sent Sovi, Arnau de Villanova, Eixemenis, Ramon Lull ...cet ouvrage est une perle et fait réference à de nombreux traités culinaires de conseillers royaux en santé et hygiène de vie de la fin XIIIème/début XIVème siècle .

[Angarade]

oui trés, tu l'as? Pour le Sent Sovi il me semble, je regarderais ça.  

J'ai parcouru Perpignan en long, en large et en travers pour me le procurer. Je l'ai trouvé dans une librairie traditionnelle catalane.