je ne connais pas l'histoire, mais d'apres mes experiences sur les marchés et les fetes, qu'elles soient medievales ou pas, il y a toujours un voire plusieurs exposants qui cherchent a changer de place parcequ'ils jugent qu'ils sont mal placés ou parcequ'ils ne sont pas a "leurs" place comme d'habitude.
ATTENTION, je ne prends partie pour personne dans cette affaire, mais il est vrai que le placier joue le role de gendarme sur la manifestation, parceque l'exposant qui n'est pas content de son sort a vite fait de "convaincre" l'exposant qui est sur la place convoité d'echanger l'emplacement, surtout si le possesseur de la place convoitée a le caractere bien trempée de la guimauve au soleil.
il y a un plan, on s'y tient, si ça ne va pas, on va voir le placier, si il y a une place libre ailleurs par deffection , c'est bon ou pas , et si il n'y a rien, on se casse, ça m'est deja arrivé sur des marchés ou je n'étais pas là pour perdre mon temps.
mais c'est tout.
par contre si le commerçant non sedentaire aspire a se sedentariser il peut le faire en montant boutique sur rue, et là , il aura sa place, meme tous les matins