Et bien, mes recherches se sont révélées infructueuses

!
Ce que l'on peut dire, c'est que le berceau d'origine (XIIème-XIIIème siècles) des Amann est situé en Suisse (alémanique). Le patronyme dérive directement de la fonction administrative qu'occupait cette famille. J'ai relevé plusieurs branches dont les blasons sont autres que celui recherché. On retrouve plus tard des Amann dans le Valais (blason différent) et aussi en Alsace (pas de blason !).